Roquefort : Promotions de la semaine

Le roquefort est un fromage français à base de lait cru de brebis. Créé dans l'Aveyron, il bénéficie aujourd'hui d'une appellation d'origine protégée. Huit grandes marques se partagent le marché en grandes surfaces. Les deux plus connues et réputées sont Société et Papillon. On peut l'acheter à la coupe, en barquette, en portions. Différentes qualités de roquefort existent selon qu'il a été affiné en caves naturelles ou non. On trouve trois types d'appellations pour le roquefort : appellation d'origine, appellation d'origine contrôlée, appellation d'origine protégée. Il existe également du roquefort bio proposé par les supermarchés. Il se déguste seul à l'apéritif ou pour terminer un repas avec un vin rouge. Il peut également être utilisé pour faire une sauce qui accompagne très bien une viande rouge ou des pâtes. Moins courant, il peut agrémenter les tartes, les quiches et les cakes. On peut aussi cuisiner les poires et les moules avec du roquefort.